课堂/专题讲座
INDEX
课程介绍
酒店培训
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实际入住酒店
了解真实的工作状态
授课教师：副教授冈久幸了解真实的工作状态
学生将体验在餐厅用餐和参加宴会（模拟婚礼招待会），从顾客和服务提供者的角度了解酒店运营。课程的关键在于使用酒店设施并直接向经验丰富的酒店从业人员学习。这门独特的课程得益于我校与各大企业建立的互信合作关系。
婚庆营销理论
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磨练贴近顾客的感觉
提供最完美的婚礼方案
导师：松木惠子副教授提供最完美的婚礼方案
为了学习客 户营销知识，参与者分组设计婚礼策划方案。通过参考其他小组设计的客户画像，他们可以获得与客户共情的实践学习经验。
食品服务管理理论
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通过新店、新商品的企划提案
体验令人兴奋的“知识”
导师：横川淳教授体验令人兴奋的“知识”
本课程旨在培养您对餐饮服务管理和营销的逻辑思维能力，从管理和顾客两个角度加深您的理解。课程后半部分，您将以小组形式合作，在您选择的城市或城镇规划一家新店及其招牌产品，并进行项目展示。通过生动的讨论、自由的思考和表达，推进项目进展，您将获得一次激动人心的学习体验。凭借我作为餐厅评论家的职业经验和广泛的人脉，我将通过餐饮服务这一大家耳熟能详的主题，传递学习管理的乐趣。
食品生产理论
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学习经营饮食店的诀窍
授课教师：小仓 朋子讲师从店铺设计、菜单构成、概念提案到战略制定，通过模拟体验餐饮店经营的全过程，培养能够提升顾客满意度的策划能力和思维能力。所掌握的餐饮领域知识，可广泛应用于酒店、婚庆等多个领域。
管理游戏
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使用商业游戏软件体验公司管理
指导教师：远藤诚，讲师通过一款模拟公司运营的“管理游戏”，学生将学习企业管理中投资、规划和销售的基本流程。他们将获得对现实世界组织管理有用的实用知识，例如市场营销、资金计算和财务会计，并培养管理视角。
酒店服务培训
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待客心态的培养与管理实务理论
授课教师：讲师内美雪本课程旨在提供基于实用理论的综合学习，涵盖酒店业的五大领域：①酒店服务，②婚庆服务，③餐饮服务，④旅游服务，⑤旅客服务。课程着重培养员工的待客之道，这是酒店业客户服务的基础；目标是使员工掌握实用的客户服务技能，而这正是酒店业的核心产品。
葡萄酒服务论
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学习葡萄酒的历史文化理论
授课教师：讲师内美雪课程旨在加深您对葡萄酒的了解。每节课都包含对一家酒庄或一款葡萄酒及其引人入胜的故事的研究，随后进行小组展示。我们将学习世界各地著名葡萄酒产区的特点、历史、法律法规和社会意义，帮助您了解这些产区的形成过程。
管理学
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了解业务结构和公司管理的基础
授课教师：那须和树教授本课程旨在为学生提供学习酒店行业所需的基本商业管理知识，并帮助他们理解如何将这些知识应用于实际商业活动中。通过真实案例，学生将学习如何制定支持酒店行业未来发展的战略，包括如何创造能引起顾客共鸣的新价值、如何打造一个让顾客流连忘返的场所，以及如何构建一个能让员工充满热情地工作的组织。
|STUDENT’S VOICE|
在一个模拟婚礼项目中
训练有素的“行动力”
T先生训练有素的“行动力”
工商管理经营学院酒店管理系二年级学生
我决定来这所大学学习，是因为被婚礼行业这个既能专攻又能打下商业管理基础的机会所吸引。我目前是一个组织模拟婚礼的项目的代表。与公司交涉，满足新郎新娘的要求，有时很困难，但我觉得这增强了我的决心和动力。认真对待工作的朋友们，以及一直支持我的前辈和老师们，也给了我很大的鼓励。
特别讲座
酒店管理专题讲座
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本课程将邀请酒店业专家及顶尖经营者讲师，从管理理论的角度出发，学习理论与实践融合的相关知识。
来自活跃于酒店业的人士
了解行业和公司趋势
负责教师：横川 润教授・那须 一贵教授了解行业和公司趋势
本课程将邀请酒店业专家及顶尖经营者讲师，从管理理论的角度出发，学习理论与实践融合的相关知识。
〈2026年7月15日更新〉
Department of Hospitality Management