経営学部横川ゼミと「らーめん専門店ぶぶか」とのコラボメニューが発売されます！

経営学部ホスピタリティ・マネジメント学科の横川潤教授の2年次ゼミナール生が、「らーめん専門店ぶぶか」とコラボレーションし、オリジナルメニューを開発しました。
横川ゼミナールでは、フードサービスのマーケティング理論を学んでいます。昨年度は「ポポラマーマ」と連携した商品開発を⾏いました。
今年度は共通の友人を介して、「らーめん専門店ぶぶか」を経営する味の民芸フードサービス株式会社との交流がスタート。産学連携企画の一つとして、同社に在籍する本学卒業⽣の助⼒も得ながら、販売が実現しました。

学生たちは4月からディスカッションを重ね、7月と10月には、同社にオンラインでプレゼンテーションを行いました。
同社によるメニューの絞り込みやレシピの最終調整、学生たちによる試食が行われた後、麺商品4品、ドリンク1品、計5品のオリジナルメニューが完成しました。